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鹅、鹅、鹅

10已有 665 次阅读  2011-08-04 09:33   标签健康生活  class 
        “鹅,鹅,鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。”这首《咏鹅》诗是唐代诗人骆宾王七岁时的作品。全诗共四句,分别写鹅的样子、游水时美丽的外形和轻盈的动作,表达了作者对鹅的喜爱之情。

早在三千多年前,鹅的祖先原是鸿雁。后来,经过人们饲养驯化而变成家禽,故又名家雁、舒雁。有苍白、雨色之分。现在世界各地均有饲养。鹅头大,喙扁阔,前额有肉瘤。脖子很长,身体宽壮,龙骨长,胸部丰满,尾短,脚大有蹼。食青草,耐寒,合群性及抗病力强。生长快,寿命较其他家禽长。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。说来有趣,人们对鹅的体态、特性和肉质都相当欣赏。在英国民间,人们把鹅作为和睦长寿的象微,有些青年新婚时,男女家长亲自选送一对老鹅,作为新娘的贺礼。

鹅的主要价值是供人们食用。肉含蛋白质、脂肪、维生素ABC和钙、磷等一般营养成分。早在我国的周代时,鹅就已入馔登盤了。根据现代技术分析,其营养成分:每100克鹅肉所含热量 (251.00千卡) ;蛋白质 (17.90) ;脂肪 (19.90) ;胆固醇 (74.00毫克) ;维生素A (42.00微克) ;硫胺素(B1) (0.07毫克) ;核黄素(B2) (0.23毫克) ;尼克酸 (B5)(4.90毫克) ;维生素E (0.22毫克) ; (4.00毫克) ; (144.00毫克) ; (232.00毫克) ; (58.80毫克) ; (18.00毫克) ; (3.80毫克) ; (1.36毫克) ; (17.68微克) ; (0.43毫克)

1、鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

祖国传统医学认为,鹅血,味咸性平,主治噎膈反胃,解毒。人们利用鹅血来治疗噎膈(食道癌)古已有先例。我国较早的医学繕本《本草从新》、《坊補本草俻要》和《仿廣验方新编》裡,皆一一记载有用鹅血治瘉噎膈翻胃之事。又据《本经逢原》中去:鹅血能湧吐胃中瘀结,开血膈吐逆。食不得入,乘热恣饮,即能咄病根。由此可见,我国各代医学家们用鹅血治疗噎膈,已有相当悠久历史了。

近年来,在我国各地,人们利用鹅血来治疗食道癌的人越人越多。据有关资料介绍,在广东省汕头地区,有一位老人胃癌已至晚期,濒临死期,忽闻鹅血能治疗癌症的消息,决心试一试,治了半个月,癌塊缩小,服用了四个月,胃癌终於被鹅血治愈。

鹅血的抗癌之理,据科学家的分析,鹅是家禽中抵抗力较强的动物,其免疫机制较完善。幼鹅的胸腺特别发达,成年鹅血清球蛋白含量较高。在鹅血中,含有某种抗癌的因子,其因子不会被消化系统的酸、硷、酶所破坏。因此,鹅血进入人体内后,能激发与调人体内的网状内皮系统的免疫机制,以达到抗癌的目的。

鹅血的服用方法很多,据江苏科学技术出版社《饮食治疗指南》和天津科学技术出版社的《家庭食疗手册》载:治疗食道癌,抽鹅翅下血,每次五至十毫升,乘热服,宜连续服用。

又据陕西人民出版社的《常见药用食物》一书载的食疗方剂:噎膈,鹅血,每次调黄酒一盅或两盅服。还有用鲜韭菜半斤捣汗约一百毫升,与新鲜鹅血一百至两百毫升混合,每日或隔日饭前服。

此外,我国现在已有一些製药广家制出鹅血糖衣片,若是取用鹅血不便者,可购置鹅血糖衣片服用,效果是一样的。据报导,上海用全鹅血制成片剂治疗胃癌、淋巴瘤、肺癌、鼻咽癌等恶性肿瘤,有效率达60%,对各种原因引起的白细胞减少症,有效率为62.8%

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发表评论 评论 (7 个评论)

  • ailurophile 2011-08-05 06:54
    小时候里居家的双胞胎姐妹养了两只鹅,常和他们一起去拔鹅草,可他们的大白鹅有一天在院子里要了我一大口, hate him!
  • 徐怀逵 2011-08-05 08:03
    Spice2011: 小时候里居家的双胞胎姐妹养了两只鹅,常和他们一起去拔鹅草,可他们的大白鹅有一天在院子里要了我一大口, hate him!
  • T-REX 2011-08-05 09:36
    徐老师身长不漏阿,诗兴大发~
  • Lily 2011-08-05 19:35
    If we can eat Canadian geese, then...
  • 徐怀逵 2011-08-05 21:55
    一定胜过逍遥散。
  • 徐怀逵 2011-08-05 21:57
    心情漫步: 徐老师身长不漏阿,诗兴大发~
  • 轩辕凌霜 2011-08-06 22:47
    Spice2011: 小时候里居家的双胞胎姐妹养了两只鹅,常和他们一起去拔鹅草,可他们的大白鹅有一天在院子里要了我一大口, hate him!
    太同情你了,
    鹅是拧人的,疼痛无比!
    鹅草什么样?能否发个图?
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