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别说大蒜“祘老几”?

3已有 245 次阅读  2012-12-17 15:33   标签系统  color  大蒜 
        大蒜 Allium sativum L.Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称,属百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。

大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

蒜中含有的蒜胺,对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。现代研究大蒜至少有以下功能:1、抗菌消炎;2、抗癌;3、抗血小板凝聚;4、降血脂;5、降血糖;6、稀释血液;7、降低血压高;8、消除疲劳、恢复体力。

早在2100年前,凯撒大帝远征欧非大陆时,命令起士兵每天服1头大蒜以增强气力,抗疾病。时值酷暑,瘟疫流行,对方士兵得病者成千上万,而凯撒士兵无一染上疾病腹泻。仅用短短的几年时间便征服了整个欧洲,建立了当时最强大的古罗马帝国。

第一次世界大战中,大不列颠帝国的军需部门曾购买十吨大蒜榨汁,作为消毒药水涂于纱布或绷带上医治枪伤,以防细菌感染。

第二次世界大战中,由于药品的严重缺乏,许多国家的军医都使用大蒜为士兵治疗伤口,当时,苏联曾誉称大蒜汁为盘尼西林

我国近代的八年抗日战争的艰苦岁月中,八路军和新四军的军医也曾用大蒜防治了感冒,疟疾及急性胃肠炎等疾病,增强了革命战士的体质。

传说三国时期,蜀军军师诸葛孔明为征服南蛮,率百万大军南征。擒拿孟获。岂料,孟获也非等闲之辈,他暗施毒计,把孔明军队诱至秃龙洞,此地山岭险峻,道路狭窄,常有毒蛇出没,更有瘴气弥漫,蜀兵皆染瘟疫,面临不战自溃,全军覆没的危险。

孔明情知不妙,带领兵将数十人前往察看,见此状乃长叹道:吾受先帝之托,兴复汉室,大业未成,却临大难,何以报答先帝之恩?”说着声泪俱下。

此时,一老者伏杖迎面而来,孔明叩拜,以求解救之计。老者道:此地有哑泉、灭泉、黑泉和柔泉水,人若饮之,无药可医,又瘴气密布,人若触之,乃可致死。孔明叹道:蛮军不灭有负于先帝之托,不如死焉!”说罢,欲投崖自尽。老者急忙制止,授计道:此去正西数里,有一隐士,号万安隐者,草庵前有一仙草名韭叶芸香,口含一叶,则瘴气不染。孔明拜谢,依言而行,果真全军平安。

孔明征服南蛮,凯旋回朝后,向一位老郎中求教,才得知韭叶芸香就是家喻户晓的大蒜。

大蒜为百合科多年生草本植物,每株有九片叶子,故名韭叶芸香。大蒜入药始载于《本草经集注》,中医认为,大蒜性味辛、温,功效为行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫。临症主治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳、肿毒、白秃癣疮,蛇虫咬伤等症。但阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。

 

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