想品尝美味的甜点，却总是担心热量太高，美丽信花园酒店的助理副主厨胡智强说：「只要善加利用低脂牛奶、蛋白、寒天、果糖，就能降低甜点的热量。」报导╱黄翎翔 摄影╱吴朝奎

芝麻抹茶金砖

材料：蛋白180克、糖204克、杏仁粉100克、榛果粉20克、抹茶粉8克、低筋面粉60克、盐2克、奶油180克、果糖20克、芝麻适量
准备：烤箱以190度预热10分钟备用。