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和齐白石一起“吃”在仲秋

已有 14 次阅读  2019-09-14 20:15

和齐白石一起“吃”在仲秋


和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 蟹酒


中秋已过,仍在仲秋


俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”可见中秋节当然吃月饼了。有吃石榴、吃栗子,吃田螺,吃山芋,吃柚子,吃鸭子,吃南瓜,饮桂花酒,食藕盒子,吃秋蟹等。江南的确许多人家都会买大闸蟹用黄酒蒸并用农醋和姜做成调料蘸着吃。

仲秋时节让我们跟着白石老人笔下的绘画,来感受他画中的别样风味,体验一下传统仲秋有关“吃”的那些习俗吧!

月饼

和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 喜砚田


吃月饼以示“团圆”。在民间,每逢八月中秋,就有拜月或祭月的风俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的一大象征,慢慢的,月饼也就成为了节日的必备礼品。


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齐白石 秋中图


肥蟹

和齐白石一起“吃”在仲秋



“八月十五,菊黄蟹肥”,俗话说"九月团脐十月尖",就是指农历九月雌蟹最佳,到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让人食指大动。中秋时节是螃蟹最好吃的时候,也是为什么中秋要吃螃蟹了。


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齐白石 酒蟹图

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齐白石 螃蟹酒瓮

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齐白石 秋兴蟹酒图


秋实

和齐白石一起“吃”在仲秋



仲秋吃南瓜在江南比较盛行,中秋正值南瓜丰收之时,此时的南瓜不但个头最大,而且味道醇厚香甜。每年八月十五这一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。


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齐白石 《南瓜》

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齐白石 南瓜蝴蝶

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齐白石 葡萄

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齐白石 寿酒


桂酒

和齐白石一起“吃”在仲秋


每逢中秋之夜,人们仰望着明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家团圆,已成为节日的享受。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。


和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 《壶酒盘蟹 》


白石老人一生恪守自己的养生戒律,从不饮酒,老人认为饮酒有害健康,但是在他的笔下,跟酒有关的题材却是经常见到,性格直率天真的老人,把自己对生活的那份率真和洒脱诉诸笔端。


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齐白石 独酌

和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 酒蟹图

佳藕

和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 中秋图

仲秋食藕,也是寄团圆之意,尤其是吃“藕盒子”。将鲜莲藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、蔬菜调制而成的馅,表面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。


和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 《中秋清饮图》

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性。


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齐白石 双藕图



和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 藕图蝼蛄图


圆芋

和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 芋头蟋蟀

仲秋吃芋头的习俗源于古代的农耕文化秋季是收获季,芋头是八月十五祭神的贡品。中秋佳节赏月拜月,现在谢神的仪式已经不复存在,食芋头,则寓意辟邪消灾,清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概。吃芋有“宽肠胃,充肌肤,疗烦热,破宿血,和鱼煮食有调中补虚”之功。故此,潮家相传有:“鳙鱼头煮芋头”的美食习俗,迄今时尚。


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齐白石 豇豆螳螂图



和齐白石一起“吃”在仲秋


齐白石 芋头图


白石老人作品处处洋溢着生活的情与趣。老人还善于运用传统和民间文化中的象征寓意。比如,大吉大利的荔枝,佳偶天成,白菜和发财的谐音,桃子寓意长寿。这些平凡质朴之物都在他的笔下变成了一幅幅饶有趣味的水墨佳作。

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