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盐巴居然还能加在咖啡里

已有 560 次阅读  2012-07-21 08:08   标签盐巴  咖啡  料理  豆腐  消炎  镇咳  三餐  做家事  蛋白质 
盐巴是食物美味不可或缺的关键,料理前加点盐,不但鱼好煎、豆腐不碎,还能让咖啡去苦,也能消炎镇咳。盐巴,不论料理三餐或做家事,都是主妇的好帮手!

蛋壳好剥:水煮蛋加2茶匙盐,有助蛋白质紧实。

豆腐不碎:豆腐煎煮前先在淡盐水中浸泡半小时,可让豆腐质地变扎实。

防止黏锅:煎鱼前先放点盐和油,依材质选择冷锅或热锅时加,避免鱼皮黏锅。

减少苦涩:苦涩味蔬菜,切好后加盐抓醃,让盐透析,出水汁液倒掉后可减苦味。

加速解冻:冷冻肉可先放淡盐水中,解冻速度快,并让肉类表面蛋白质紧实,锁住肉汁。

防笋老化:竹笋放1天甜味易流失,买回后在切口抹盐,让表层纤维略干硬,把甜份留住。

白饭更Q:煮饭加1小匙盐让沸点提高,增高煮饭温度,糊化淀粉,饭Q软。

减少油渍:盐巴洒瓦斯炉周围凹槽,可免溢出的汤汁或喷出的油沾染而焦化,让扫除更轻松。

擦拭金属:用掺盐的柠檬汁或醋来洗刷,可磨除脏垢并去锈,恢复金属光泽。

消毒砧板:用高浓度盐加少许醋刷洗砧板,能杀菌和清除沟缝脏污。

排水孔除臭:盐有杀菌功效,将盐水倒进水槽排水口,能减少异味。

衣物定色:洗衣达人沈富育老师建议,新买的彩色棉麻衣物,初次洗涤先浸泡盐水20分钟,有定色效果。

银饰除黑:水中加大量盐加热后放铝箔纸,再放氧化发黑的银饰,铝离子活性较强,将银还原,1分钟就让银饰变亮。

咖啡去苦:想喝黑咖啡减肥或排水肿的人,若不喜欢黑咖啡苦味,又不想加糖,可加少许盐缓和苦味。

舒缓虫咬:昆虫咬伤处没破皮,可涂盐水舒缓痒肿,利用盐分将蚊虫分泌的蚁酸透析而消肿止痒。

镇咳消炎:咽喉干燥、痰咳不出而频咳嗽时,温的淡盐水可消肿并助咳痰,但严重扁桃腺红肿者不宜过量。

保健牙龈:淡盐水可改善失眠或火气大引起的牙龈痛、出血,及牙周病出血。

消泡泡眼:化妆棉沾盐水敷眼能消眼部浮肿。
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