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家常酱腌脆萝卜 即腌即食 快速方便(组图)

已有 119 次阅读  2015-10-30 08:55   标签阿波罗  新闻网  小贴士  白砂糖  豆瓣酱 

家常酱腌脆萝卜 即腌即食 快速方便(组图)

阿波罗新闻网 2015-10-30 讯】

小时候常见父母在冬季准备一些腌渍小菜,那时候条件比较不好,会用这种方式储备一些蔬菜来佐餐。现在大家都有了健康的概念,知道吃太咸的腌制品对身体不好,自己做的话就可以减少盐的用量,而且用今天这个简易的办法腌制酱菜,即腌即食,很快速方便,少则几小时,多则两三天就能吃到可口的小菜了。

如今正是萝卜大量上市的季节,好吃又便宜,大家不妨自己在家动手做做看。

用料:萝卜500克,盐1小勺,辣豆瓣酱1.5大勺,白醋1大勺,白砂糖1.5大勺

做法步骤:

萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

家常酱腌脆萝卜

加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水。

家常酱腌脆萝卜

用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

家常酱腌脆萝卜

将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。

家常酱腌脆萝卜

小贴士

1、腌萝卜充分刷洗干净,不需要削皮,带皮的口感才好。

2、萝卜切得薄一点比较容易入味,但是也不要太薄,太薄的话用盐脱水后就不脆了。

3、这种腌萝卜一次不要做太多,即腌即食,如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中,存入冰箱冷藏。

文章来源:http://goo.gl/C9f29o

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