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图文讲解 cake pops

5已有 452 次阅读  2014-07-11 22:01   标签center  style 

图文讲解—— Cake Pops

图文 枫叶

(此文最早发表在51周报153期上)

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那天的黑森林蛋糕课上,多出了一些巧克力蛋糕坯。 对面坐着一贯饿着肚子来上课的学员,于是,就切了两小块儿放进了她们的嘴里。 然后把余下的用保鲜膜包裹起来,一边包一边像是跟她们解释,又像是自言自语地说:这些留起来,我有其他用途。这些cake pops就是我用那些剩蛋糕坯做成的。

Cake pops 是几年前就有的玩意儿,技术上也没有什么难点。只是最近在一些比较高端的杂志和网站上常看到挺美挺美的图片,似有流行之势。 再说,在这party季节,多彩的cake pops 一定会让小朋友们异常开心的。 同时,这也是很好的亲自活动的项目。

Cake pops是什么时候、被什么人、在什么情况下发明的,我们就不用管它了,也许就是哪个甜品师为了消灭多余的蛋糕坯子,灵机一动的产物; 也许是哪位聪明的妈妈为了哄孩子开心想出的点子。

我们可以简单地把cake pops看成是蛋糕和棒棒糖的结合体。 做法也不难。 我们来看看它是怎么做出来的吧。

1. 把蛋糕坯搓碎, 很碎。

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2. 加入些cake icing 我就放了些剩奶油。

过程 (2)-600.jpg

3. 把它们混匀,湿度要恰到好处,能捏成团就可以了。太湿了成型困难。

过程 (3)-600.jpg

4. 把湿度合适的蛋糕捏成一个个乒乓球大小的圆球,入冰箱冷藏。

过程 (4)-600.jpg

5. 冷却3-4小时后拿出来,取一个糖果棍, 把一端蘸上一点儿溶化了的巧克力,然后小心地插到蛋糕球中。

过程(5)-600.jpg

6. 最后把球放到溶化了的巧克力里蘸一下,再做些装饰就大功告成了。可以撒些小朋友喜欢的彩色糖片糖珠等东西。

过程(6)-600.jpg

要提一下的是,操作巧克力需要很专业的技术。 为了避免麻烦,大家不要买纯巧克力, 就去bulk barn或者michaels 买些candy melts 或者coating chocolate就可以了。

祝大家烘焙快乐! 谢谢阅读!

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