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枫叶甜品的日志

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按照发布时间排序
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    图文讲解  cake pops

    图文讲解 —— Cake Pops 图文 枫叶 (此文最早发表在51周报153期上) 那天的黑森林蛋糕课上,多出了一些巧克力蛋糕坯。 对面坐着一贯饿着肚子来上课的学员,于是,就切了两小块儿放进了她们的嘴里。 然后把余下的用保鲜膜包裹起来,一边包一边像是跟她们解释,又 ……
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    枫叶:双色多纳麻花(给会做面包的人们)

    面包基础课已经开了一段时间了。不少学员问什么时候开“高级课”。我说,回家按照我们上课的讲义和笔记,一丝不苟地把土司练好,你就可以进入“高级”行列了,哈哈哈。。。 今天给大家介绍一个面包的拓展品种, 供有了面包基础的姑娘们学做。虽然说面包是个很大的领域,里面有很多知识可学。但只要掌握了面包的基础知识和要点,就有能 ……
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    枫叶:德国黑森林蛋糕

    德国黑森林蛋糕 Black forest cake 黑森林蛋糕是一款知名度很高的德国蛋糕。巧克力蛋糕坯,中间夹着樱桃馅,外面裹白色甜奶油且洒满巧克力屑。 因为知名度高,所以在不少烘焙店里甚至超市都可以看到她的影子。但想吃到正宗的黑森林似乎也不太容易 ……
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    时尚休闲~~ 蛋糕DIY

    DIY—- DO IT YOURSELF。 蛋糕DIY就是自己动手做蛋糕的意思(真没有学问,这谁不知道啊?呵呵)。但把做蛋糕与休闲放在一起说事儿,好像是近几年才有的事情。它特指 基本没有烘焙经历的人,在专业人员的指导和辅助下,自己动手完成蛋糕作品。 这几年,以烹饪和烘焙为主题的生活馆、工作室如春天里的小小花朵,静悄悄地在国内的大城市的 ……
  • 8

    不说马卡龙了,说面包。

    前不久在一个论坛里发了个马卡龙的帖子,看到各种对马卡龙的褒贬留言。 其实呢,萝卜青菜各有所爱吧。虽然有些留言措辞激烈,还是要感谢大家的关注。 马卡龙不好玩。我们说说面包吧。。我之所以没有开面包课,主要是因为面包的制作过程太长了,课堂不好操作。有很多很多同学要求开课,我正在考虑中,呵呵。。 面包 ……
  • 6

    蛋糕中的白富美-----马卡龙蛋糕

      马卡龙蛋糕,在这里是指用马卡龙装饰的蛋糕。 马卡龙原本就身价不菲,蛋糕如果品质也求高求精的话,这做出来的可就是蛋糕里面的白富美了。 做出漂亮的马卡龙很不容易。这也是马卡龙价格居高的原因之一。马克龙那具有贵族风范的裙边,被认为是成功的标致。但也正是它,把马卡龙的烘焙难度提高到连很多 ……
    663 次阅读|没有评论
  • 5

    简单易做的 apple strudel (多图)

    Strudel ,著名的奥地利美食。 3 个世纪之前, 被奥地利人最早发明。后来,法国、德国和土耳其等国家的人们在它的基础上都做了一些发展。基本上说, Strudel 是用酥脆多层的外皮,裹着好吃的内陷,在烤箱里烤熟的一种食物。内陷可甜可咸,随意炮制。 Apple Strudel 是比较常见的一种。它的总体感觉有点类似北美的 apple pie 。 ……
  • 10

    枫叶:夏天呼唤cupcakes....

    加拿大最美的季节来了,很多party吧?呵呵。。。 枫叶将陆续介绍几个适合带到聚会上的甜点。 ===================================================================== cupcake 是聚会的上好选择,也是小朋友们非常喜欢的甜品。 但cupcake很容易吃到颜色太重、超甜的普通糖霜。我用的是swiss butter crea ……
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    樱花马卡龙

    好久没有更新了。 回了一个月的国,说是陪妈妈爸爸过年,但时间被几个必须去的地方分割完毕之后,留在家里的时间并不长。愿他们的身体一直这样好下去!父母身体好是我们的福气呀!大家这年都过得好啊? 女儿帮我在淘宝上买了几个专做马卡龙的硅胶垫,我一看,乐了。哈哈,,咱们中国人就是聪明。不知道法国的师傅们用不用这个东东烤马 ……
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    枫叶:基础面包的做法

    大家都好吗?一转眼圣诞和新年都过去了。 最近手懒啊,好久没有来博客了。 2013, 世界末日已挥手离去,接下来的日子当然是无比精彩的啦。借机会祝我所有的朋友们,见过的、没有见过的,新年快乐!健康顺心! 很多同学嚷嚷着要学习做面包, 面包的制作其实挺简单的,但是过程很长,所以不适合开班操作。大家就在这里看帖学习吧。如果对其他 ……