用料  

完美蒸蛋法的做法:  

1. 将鸡蛋敲入小碗，现在不要打蛋。
2. 加入盐，倒入温水，至八分满。
3. 此时开打，将蛋液搅拌均匀，标准是表面出现细密的泡沫。
4. 上锅蒸，水开后大火五分钟，转小火两分钟。
5. 打开锅盖，洒上葱花与虾皮，盖上锅盖，再小火两分钟。
6. 出锅，倒入生抽。享用吧！

小贴士:

1.这是一个蛋，一人份，如需加量，原料翻倍，时间不变。

2.用温水。

3.一定要在倒入水之后再打蛋，这是蒸出完美蛋羹的重点！并且吃完后碗底不会留下难洗的蛋。

4.无需覆盖保鲜膜。

5.时间把握不好可以借助手机计时器。